20 : l’hygiène de ses restaurants.
479 restaurants contrôlés entre le 27 octobre 2025 et le 23 octobre 2026. 7,9 % ont été classés « à améliorer » ou « à corriger de manière urgente », contre 6,7 % en France.
Baromètre mis à jour à chaque publication des données publiques. Dernier import le 26 octobre 2026.
Dans le 20
- 29,9 % Très satisfaisant143 restaurants
- 62,2 % Satisfaisant298 restaurants
- 7,9 % À améliorer38 restaurants
- 0,0 % À corriger de manière urgente0 restaurant
Ce que veut dire chaque niveau
- Très satisfaisant
- Établissements ne présentant pas de non-conformité, ou présentant uniquement des non-conformités mineures.
- Satisfaisant
- Établissements présentant des non-conformités qui ne justifient pas l’adoption de mesures de police administrative mais auxquels l’autorité administrative adresse un courrier de rappel de la réglementation en vue d’une amélioration des pratiques.
- À améliorer
- Établissements dont l’exploitant a été mis en demeure de procéder à des mesures correctives dans un délai fixé par l’autorité administrative et qui conduit à un nouveau contrôle des services de l’État pour vérifier la mise en place de ces mesures correctives.
- À corriger de manière urgente
- Établissements présentant des non-conformités susceptibles de mettre en danger la santé du consommateur et pour lesquels l’autorité administrative ordonne la fermeture administrative, le retrait, ou la suspension de l’agrément sanitaire.
Mentions officielles du dispositif Alim’confiance. Le rapport d’inspection, lui, n’est jamais publié.
Vous tenez un restaurant dans le 20 ? Préparez votre prochain contrôle.
Les 12 questions que pose l’inspecteur, avec les seuils officiels : vous repartez avec la liste de ce qui manque. Ensuite, le plan d’hygiène gratuit de larij vous aide à le tenir chaque jour. Rien n’est enregistré.
Mois par mois
Les contrôles publiés, par mois d’inspection, et la part classée à améliorer ou à corriger. Un mois compté sur moins de 20 contrôles n’affiche pas de pourcentage.
- Octobre 2026 12 contrôles trop peu de contrôles pour un pourcentage
- Septembre 2026 61 contrôles 4,9 % à améliorer ou à corriger France : 17,8 %
- Août 2026 36 contrôles 16,7 % à améliorer ou à corriger France : 13,2 %
- Juillet 2026 45 contrôles 8,9 % à améliorer ou à corriger France : 9,7 %
- Juin 2026 56 contrôles 3,6 % à améliorer ou à corriger France : 5,9 %
- Mai 2026 31 contrôles 12,9 % à améliorer ou à corriger France : 4,7 %
- Avril 2026 53 contrôles 9,4 % à améliorer ou à corriger France : 4,6 %
- Mars 2026 52 contrôles 7,7 % à améliorer ou à corriger France : 4,4 %
- Février 2026 23 contrôles 4,3 % à améliorer ou à corriger France : 3,1 %
- Janvier 2026 31 contrôles 9,7 % à améliorer ou à corriger France : 1,9 %
- Décembre 2025 31 contrôles 3,2 % à améliorer ou à corriger France : 2,7 %
- Novembre 2025 34 contrôles 11,8 % à améliorer ou à corriger France : 2,7 %
- Octobre 2025 14 contrôles trop peu de contrôles pour un pourcentage
Ville par ville
- Ajaccio97 contrôlés3,1 % à améliorer ou à corriger
- Bastia45 contrôlés17,8 % à améliorer ou à corriger
- Calvi22 contrôlés0,0 % à améliorer ou à corriger
- Porto-Vecchio21 contrôlés0,0 % à améliorer ou à corriger
- Bonifacio20 contrôlés15,0 % à améliorer ou à corriger
Seules les villes d’au moins 20 restaurants contrôlés ont leur page.
Citer ce baromètre
Journalistes, élus, organisations professionnelles : ces chiffres sont libres de reprise. Merci de citer la source ainsi.
« Baromètre de l’hygiène des restaurants, 20 (20), larij.fr, d’après les données Alim’confiance du ministère de l’Agriculture, import du 26 octobre 2026. »
Source : Alim’confiance, ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, données publiques sous licence ouverte. Restaurants seulement, hors restauration collective. Import du 26 octobre 2026. Un résultat reste publié un an après le contrôle. Le résultat officiel d’un établissement se consulte sur alim-confiance.gouv.fr.
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